L-α-дипептидтер (дипептидтер) белоктар мен амин қышқылдары бар дерлік зерттелмеген.Бастапқы зерттеулер L-аспартил-L-фенилаланин метилэстерінде (аспартам) және Ала-Глинде (Лаланил-L-глутамин) жасалды, өйткені олар танымал коммерциялық өнімдерде қолданылады.Осы фактіден басқа, көптеген дипептидтердің мұқият зерттелмеуінің тағы бір себебі, бірнеше химиялық және хемоферменттік әдістер туралы хабарланғанымен, дипептид өндірісінде тиімді өндіріс процестерінің болмауы.
Карнозин – дипептидтің мысалы
Соңғы уақытқа дейін дипептидтер ферментативті процестер арқылы өндірілетін дипептидтер синтезінің жаңа әдістері әзірленді.Кейбір дипептидтер ғылыми зерттеулердің әртүрлі салаларында дипептидті қолдануды тездетуге мүмкіндік беретін ерекше физиологиялық мүмкіндіктерге ие.L-α-дипептидтер екі амин қышқылының ең күрделі емес пептидтік байланысынан тұрады, бірақ олар ең алдымен өндірістің үнемді процестерінің шамадан тыс болуына байланысты оңай қол жетімді емес.Дегенмен, дипептидтердің өте қызықты функциялары бар және олар туралы ғылыми ақпарат көбейіп келеді.Бұл көптеген зерттеушілерге дипептидтерді өндірудің неғұрлым тиімді және үнемді процестерін жасау міндетін жүктейді.Бұл сала толық зерттелген кезде, біз пептидтердің қаншалықты құнды екендігі туралы көбірек біле аламыз деп күтілуде.
Дипептидтердің екі негізгі қызметі бар, олар:
1.Аминқышқылдарының туындысы
2. Дипептидтің өзі
Амин қышқылдарының туындысы ретінде дипептидтер амин қышқылдарымен бірге әртүрлі физиохимиялық қасиеттерге ие, бірақ олар әдетте бірдей физиологиялық әсерлерге ие.Себебі, дипептидтер әр түрлі физикалық-химиялық қасиеттері бар тірі организмдерде жеке аминқышқылдарына ыдырайды.Мысалы, L-глутамин (Gln) ыстыққа төзімді, ал ала-Гин (L-аланил-L-глутамин) ыстыққа төзімді.
Дипептидтердің химиялық синтезі келесідей жүреді:
1. Барлық функционалды дипептидтік топтар қорғалған (аминқышқылдарының пептидтік байланысын құруға қатысатындардан басқа).
2. Бос карбоксил тобының қорғалған амин қышқылы белсендіріледі.
3. Белсендірілген амин қышқылы басқа қорғалған амин қышқылымен әрекеттеседі.
4. Дипептидтің құрамындағы қорғаныс топтары жойылады.
Жіберу уақыты: 19 сәуір-2021 ж
